تعتبر أحماض أوميجا - 3 الدهنية، وهي مجموعة من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، ضرورية لصحة الإنسان. لقد لفت دورها الأساسي في الوظائف الفسيولوجية اهتمامًا كبيرًا في الأوساط العلمية والصحية.
I. الأنواع والمصادر
الأنواع الرئيسية: في عائلة أوميغا - 3، يعتبر حمض اللينولينيك (ALA)، وحمض الإيكوسابنتاينويك (EPA)، وحمض الدوكوساهيكسينويك (DHA) من العناصر الأساسية. ALA عبارة عن سلسلة قصيرة. EPA و DHA عبارة عن سلسلة طويلة.
المصادر: يأتي ALA من نباتات مثل بذور الكتان وبذور الشيا والجوز وزيت بذور البريلا. على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من بذور الكتان على حوالي 50 جرام من ALA. EPA و DHA من الحياة البحرية مثل أسماك أعماق البحار (سمك السلمون وسمك القد والتونة) والمحاريات وبعض الطحالب. في 100 جرام من سمك السلمون، يبلغ محتوى EPA وDHA 1 - 2 جرامًا. الطحالب، المنتج الأصلي لـ DHA، تعمل على إثراء الأسماك بـ DHA عبر السلسلة الغذائية.
ثانيا. الفوائد الصحية
صحة القلب والأوعية الدموية: تعتبر EPA وDHA الموجودة في أوميغا - 3 حيوية لصحة القلب. أنها تخفض نسبة الدهون الثلاثية في الدم، وتقلل من اللزوجة، وبالتالي خطر الإصابة بتجلط الدم. كما أنها تنظم الخلايا البطانية للأوعية الدموية، مما يحافظ على ضغط الدم الطبيعي. تناول الأطعمة أو المكملات الغذائية الغنية بأوميغا - 3 - على المدى الطويل يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب مثل أمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية. إن تناول الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من أوميغا - 3 مرتين أسبوعيًا يمكن أن يقلل معدل الوفيات بأمراض القلب بنسبة 30% تقريبًا.
الدماغ والجهاز العصبي: DHA أمر بالغ الأهمية لنمو دماغ الجنين والرضع ونمو الرؤية. أثناء الحمل، يساعد على نمو الخلايا العصبية في دماغ الجنين. بالنسبة للرضع، فهو ضروري للنمو المعرفي والبصري المبكر. عند البالغين، تحمي أوميغا - 3 الجهاز العصبي، وتعزز الذاكرة والتركيز والوظيفة الإدراكية، وتمنع الأمراض التنكسية العصبية.
مضاد للالتهابات: أوميغا - 3 لها خصائص مضادة للالتهابات. أنها تنظم وسطاء الالتهابات وتمنع السيتوكينات المؤيدة للالتهابات، مما يقلل الالتهاب. بالنسبة لمرضى التهاب المفاصل، يمكنهم تخفيف آلام المفاصل وتورمها.
الصحة العقلية: تربط الأبحاث بين أوميغا - 3 والصحة العقلية. قد تؤثر على تخليق الناقلات العصبية، مثل السيروتونين والدوبامين، مما يحسن المزاج. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من الاكتئاب أو القلق، فإن مكملات أوميغا - 3 قد تخفف الأعراض.
