تعتبر وكالة حماية البيئة (EPA) جزءًا مهمًا من عائلة الأحماض الدهنية أوميغا - 3، وتعمل مثل الصحة - حيث تعزز "روح المحيط". وله آثار إيجابية عديدة على صحة الإنسان، ويجذب اهتماماً كبيراً في مجالات التغذية والصحة الحديثة.
1. أساسيات وكالة حماية البيئة
التركيب الكيميائي EPA عبارة عن حمض دهني متعدد غير مشبع طويل السلسلة يحتوي على 20 ذرة كربون و5 روابط كربون - كربون مزدوجة. يمنحها هذا الهيكل نشاطًا فسيولوجيًا فريدًا، مما يتيح له دورًا رئيسيًا في التفاعلات الكيميائية الحيوية البشرية والأنظمة الفسيولوجية المختلفة.
المصدر المحيط هو المصدر الرئيسي لوكالة حماية البيئة. أسماك أعماق البحار مثل السلمون والسردين والتونة غنية به. تتراكم هذه الأسماك EPA من العوالق في السلسلة الغذائية البحرية. على سبيل المثال، 100 جرام من سمك السلمون يحتوي على 0.5 - 1.5 جرام من EPA. يمكن أيضًا لبعض الطحالب، كمنتجين أساسيين، تصنيع EPA، والآن توفر المنتجات الصحية الغنية بـ EPA القائمة على الطحالب بدائل للنباتيين أو أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه الأسماك.
2. الفوائد الصحية
حماية نظام القلب والأوعية الدموية
تنظيم الدهون في الدم: تعمل وكالة حماية البيئة (EPA) على خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم عن طريق الحد من تخليق الكبد وتعزيز عملية التمثيل الغذائي. الاستخدام طويل الأمد يمكن أن يخفض الدهون الثلاثية بنسبة 20% - 50%، مما يمنع ارتفاع نسبة الدهون في الدم.
مضاد للتخثر: يمنع تراكم الصفائح الدموية ويقلل من لزوجة الدم، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بتجلط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية مثل احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية.
تحسين وظيفة بطانة الأوعية الدموية: تحث وكالة حماية البيئة الخلايا البطانية على إطلاق أكسيد النيتريك، وهو موسع للأوعية الدموية. وهذا يساعد في الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي ويقلل الالتهاب وتكوين اللويحات تصلب الشرايين.
فوائد الجهاز العصبي
مساعد نمو الدماغ: في نمو دماغ الجنين والرضع، يعتبر EPA مع DHA ضروريًا لتكوين الخلايا العصبية والمشبك العصبي. إن تناول EPA للنساء الحوامل يفيد نمو دماغ الجنين.
الوقاية من الأمراض العصبية: بالنسبة للبالغين، تحمي وكالة حماية البيئة الجهاز العصبي. فهو يقلل من التهاب الدماغ والإجهاد التأكسدي، ويؤخر شيخوخة الخلايا العصبية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض التنكس العصبي.
تأثيرات مضادة للالتهابات والمناعة
تقليل الاستجابة الالتهابية: أثناء الالتهاب، تنظم وكالة حماية البيئة (EPA) وسطاء الالتهابات. فهو يمنع المواد المؤيدة للالتهابات من استقلاب حمض الأراكيدونيك ويعزز وسطاء الدهون المضادة للالتهابات، ويخفف الالتهاب في الأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل الروماتويدي وأمراض التهاب الأمعاء.
تنظيم وظائف المناعة: وكالة حماية البيئة لها تأثير ثنائي الاتجاه على الجهاز المناعي. فهو يحد من التنشيط الزائد والالتهاب المفرط، ويعزز نشاط الخلايا المناعية عندما يكون الجهاز المناعي ضعيفًا، مما يساعد الجسم على مقاومة مسببات الأمراض.
