في الآونة الأخيرة، حققت العلامة التجارية المشتركة بين Master Kong وLuo Yonghao-"Special Fresh Instant Noodles" نجاحًا كبيرًا على الإنترنت، حيث قام كبار القائمين على البث المباشر ببث جلسات mukbang (عرض تناول الطعام) تعرض المنتج. بعد تجربتها بنفسي، على الرغم من أنني لم أجدها بشكل مبالغ فيه "مثل المعكرونة المطبوخة في منزل أمي-كما ادعى بعض الأشخاص المؤثرين، إلا أن الملمس كان مثيرًا للإعجاب حقًا، وقد سجلوا درجة عالية من الصحة-مما يبرر سعرها، وهو ضعف سعر المعكرونة سريعة التحضير العادية.
كوجبة سريعة، غامر العديد من مصدري المواد الغذائية بالدخول في فئة المعكرونة سريعة التحضير، ولكن دعونا نكون صادقين: المعكرونة سريعة التحضير الصينية لم تخرج بعد من فقاعة "الجالية الصينية في الخارج". وفي المقابل، تهيمن العلامات التجارية اليابانية والكورية الجنوبية على المبيعات العالمية وتتمتع بسمعة أقوى بكثير في الخارج.
نظرًا لأن العميل يقوم حاليًا بتطوير "المكرونة سريعة التحضير/معكرونة الأرز" لبناء علامة تجارية خارجية، فقد بحثنا في هذا الموضوع ونشارك نتائجنا مجانًا. نأمل أن يتمكن رواد الأعمال الذين يهدفون إلى تصدير "الأطعمة الجاهزة سريعة التحضير" من تجاوز التصور الذي عفا عليه الزمن بأنهم "وجبات سريعة" وغزو الأسواق العالمية.
1. لماذا تعتبر "المعكرونة الطازجة الخاصة سريعة التحضير" الخاصة بالسيد كونغ ولوه يونغهاو مرشحًا قويًا للتوسع العالمي؟
يُطلق على هذا المنتج لقب "رائد سلة-المعكرونة الطازجة سريعة التحضير في الصين" والمعتمد لعمليته الفريدة، ويتميز هذا المنتج بتقنيات الإنتاج المبتكرة التي يستخدمها:
1.
ابتكار العمليات: "تقنية الغليان في سلة واحدة" تحاكي عملية غليان المعكرونة التقليدية-، مما يسمح للعجين بامتصاص الماء بالكامل والحصول على قوام مطاطي. إنه يدعي أنه يقدم "سرعة الغليان الفوري مع نضارة الموقد-المعكرونة المطبوخة." لتلبية نكهات المرق المختلفة، يتم إقران ثلاثة أشكال من المعكرونة (ذات الحواف-المقرمشة والمرنة والواسعة-التي تمتص الصلصة-) بثلاث نكهات: صلصة الصويا واللحم البقري الثلجي، ومرق جراد البحر للمأكولات البحرية، وحساء ماونتن وايلد سور.
2.
مفهوم الصحة: تستخدم كعكة النودلز طريقة "صفر-مقلية"⁷، بما يتوافق مع طلب المستهلكين المتزايد على الأنظمة الغذائية المنخفضة-الزيت والملح-.
3.
تجربة المستهلك: تفاصيل مدروسة تعزز سهولة الاستخدام-على سبيل المثال، تم دمج عيدان تناول الطعام في كوب المعكرونة لأول مرة، مما يحاكي أصالة تناول الطعام في المنزل.
4.
تحديد المواقع قسط: يبرر التعاون واستراتيجية التسويق المستهدفة ارتفاع سعره، مما يعكس القيمة المضافة للعلامة التجارية المشتركة-، والتخصيص، والموضع المرتفع.
ثانيا. نظرة ثاقبة لتطوير سوق المعكرونة الفورية في الصين
بعيدًا عن الانكماش، يستمر سوق المعكرونة سريعة التحضير في الصين في النمو (تم استهلاك 43.8 مليار عبوة في عام 2024، بزيادة قدرها 1.6 مليار عام-على-عام)، لكن منطق نموه شهد تحولات عميقة:
1.
من "الشبع" إلى "الجودة".:
لقد تحول السوق من المنافسة المتزايدة إلى منافسة الأسهم. ولم يعد المستهلكون يكتفون بالرضا الأساسي عن الجوع؛ إنهم يبحثون عن تجارب عالية الجودة "لذيذة وصحية وممتعة". إن المكرونة سريعة التحضير المتوسطة-إلى-المرتفعة-(تنمو بنسبة 17.1%) تتفوق الآن على المنتجات النهائية المنخفضة-(نمو بنسبة 4.0%).
2.
الابتكارات الدقيقة وتقسيم السيناريوهات-:
تعمل العلامات التجارية الرائدة على تنشيط السوق من خلال الابتكارات الصغيرة المستمرة- وتطوير المنتجات المستندة إلى السيناريوهات-:
•
ابتكار النكهة: بعيدًا عن "اللحم البقري الأحمر المطهو ببطء" الكلاسيكي، تقدم العلامات التجارية الآن-نكهات خاصة بالمنطقة (على سبيل المثال، لحم البقر الحار الجنوبي الغربي، وحساء الزيت الحامض بالفلفل الحار الشمالي الغربي-) ونكهات عالمية (على سبيل المثال، التايلاندية والسنغافورية).
•
توسيع السيناريو: تشمل المنتجات دلاء MINI والمعكرونة الجافة للاستخدام في الهواء الطلق، ومعكرونة الدجاج الكورية للوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل-، و"أكواب صغيرة مرضية" للنساء والأطفال، ومنتجات متميزة ذات إصدار محدود- للمتاجر ذات العضوية.
•
مرونة العلامات التجارية الرائدة: يُظهر التقرير المالي للنصف الأول من عام 2025 لشركة Master Kong نموًا في كل من الإيرادات وصافي الربح لأعمال المعكرونة سريعة التحضير، مع تحسين الهوامش الإجمالية. ينبع هذا النجاح من التحكم القوي في سلسلة التوريد (على سبيل المثال، -قواعد الخضروات المبنية ذاتيًا)، والعمليات الرقمية التي تعزز الكفاءة، وصورة العلامة التجارية المتأصلة.
ثالثا. إمكانات تصدير المعكرونة سريعة التحضير في الصين وملاحظاتها حول السوق الأمريكية
لا تزال صادرات الصين من المعكرونة سريعة التحضير في مراحلها الأولى، لكن إمكاناتها بدأت تظهر تدريجياً.
1.
إمكانات التصدير
•
مزايا سلسلة التوريد والبحث والتطوير: باعتبارها أكبر سوق استهلاكي للمعكرونة سريعة التحضير في العالم مع سلسلة كاملة من صناعة تجهيز الأغذية، تتفوق الصين في الابتكار المستمر للمنتجات والتحكم في التكاليف.
•
تمايز النكهة: المطبخ الصيني هو كنز دفين. يمكن للمعكرونة سريعة التحضير الاستفادة من النكهات الشرقية الفريدة (على سبيل المثال، الحساء الحار والحامض والحساء المطهو ببطء) لتبرز عالميًا، وتجذب المستهلكين الدوليين الذين لديهم فضول بشأن الأذواق الغريبة. ويتجلى هذا في وجبات الكونجاك الخفيفة التي يقدمها متجر Yanting Store، والتي دخلت بنجاح إلى محلات السوبر ماركت الأمريكية بفضل "نكهة معجون السمسم".
•
ارتفاع الوعي بالعلامة التجارية: تتجه المزيد من شركات الأغذية الصينية إلى ما هو أبعد من "تصدير المنتجات" لتحقيق "عولمة العلامة التجارية" الحقيقية من خلال العمليات المحلية، وإنشاء النكهات المشتركة-، وسرد القصص الثقافية⁵.
2.
ملاحظات على السوق الأمريكية
•
قبول كبير للمعكرونة الآسيوية سريعة التحضير: في الولايات المتحدة، وخاصة في الأحياء الأمريكية -الآسيوية ومتاجر البقالة الآسيوية، تتمتع العلامات التجارية اليابانية (على سبيل المثال، Nissin) والكورية الجنوبية (على سبيل المثال، Samyang Fire Chicken Noodles) باعتراف وشعبية كبيرين. وتشير التقارير المالية لشركة Nissin أيضًا إلى تزايد الطلب الخارجي (بما في ذلك الطلب من الولايات المتحدة) مما يساهم بشكل إيجابي في أدائها.
•
الفرص والتحديات التي تواجه المعكرونة الصينية:
•
فرص: هناك طلب من المستهلكين الذين يتوقون لاستكشاف نكهات آسيوية جديدة، بالإضافة إلى الطلب المستقر من الجالية الصينية والآسيوية الكبيرة. مستوحاة من نجاح Yanting Store مع مؤثري الطعام على وسائل التواصل الاجتماعي وحملات التحدي، يمكن للمعكرونة الصينية سريعة التحضير أن تستهدف جمهورًا أوسع من الشباب.
•
التحديات: منافسة شديدة مع العلامات التجارية اليابانية والكورية الجنوبية الراسخة؛ اختلافات كبيرة في العادات الغذائية (ينظر المستهلكون الغربيون إلى "الشعرية" بشكل مختلف)؛ والحاجة إلى الاستثمار في التغلب على العقبات مثل شهادات سلامة الأغذية من إدارة الأغذية والعقاقير (FDA) وتوطين النكهة.
بشكل عام، في حين أن المكرونة سريعة التحضير الصينية لا تزال تحظى بشعبية منخفضة وحجم مبيعات منخفض في الولايات المتحدة، فإن السوق يمثل محيطًا أزرقًا واسعًا من الفرص. ويتوقف النجاح على تحديد مجموعات المستهلكين المتخصصة وسرد قصص مقنعة عن النكهات الصينية بطرق تلقى صدى لديهم.
